Lascia che la cucina sia considerata un'area di lavoro, può anche funzionare contro te e la tua vita. Probabilmente sai che il design di molti ristoranti, caffè e supermercati (così come l'aspetto dei prodotti / piatti stessi) è in grado di influenzare la nostra mente subconscia, costringendoci a comprare e mangiare più di quanto sia effettivamente necessario. La cucina casalinga non fa eccezione a questa regola.

Hai una cucina bianca? Hai messo la TV e le comode sedie in cucina? Il vaso con i dolci è in vista? In questo caso, la tua cucina ha già trappole che possono sviluppare la tua abitudine di mangiare senza cervello, senza nemmeno rendersene conto.

Vuoi riorganizzare la tua cucina in modo da favorire la perdita di peso? Ecco alcuni semplici consigli:

1. Effettuare un riassetto dei prodotti

Il professore della Cornell University, Brian Wansink, e il suo team di ricerca hanno visitato 240 case in cui hanno misurato e fotografato ogni dettaglio della cucina. Dopo 8 mesi di analisi dei dati ottenuti, una delle cose principali che hanno scoperto è che la conservazione dei prodotti a vista contribuisce realmente alla completezza. Quindi, le donne che avevano una scatola di biscotti, un vaso di caramelle o altri prodotti sul loro controsoffitto pesavano in media 9 kg in più rispetto agli altri partecipanti all'esperimento.

Quale conclusione sorge da sola? Tutti gli alimenti ipercalorici devono essere ripuliti dalla vista! E se vuoi davvero stendere qualcosa sul tuo bel piatto preferito, lascia che sia qualsiasi verdura o frutto.

Ma non è tutto! Gli studi di Brian Wansink hanno anche dimostrato che una persona 3 volte più spesso si impegna a mangiare quello che ha visto per primo, qualcosa che ha catturato il suo occhio quarto o quinto. Pertanto, il cibo nel frigorifero e nella dispensa dovrebbero essere disposti in modo tale che i prodotti utili siano più evidenti di quelli che contribuiscono alla completezza. Dopo che le persone che hanno sperimentato l'esperimento Wansinka, hanno spostato la frutta e la verdura dal cassetto inferiore del frigorifero agli scaffali superiori, hanno iniziato a mangiarle 3 volte più spesso di quanto mangiavano prima.

2. Sbarazzati del casino

Si scopre che non solo l'aspetto appetitoso di alcuni prodotti può indurci ad interessarci al cibo. Abbondanza di dettagli decorativi, registri di riviste, ricette sparse e così via. le cose che creano un tumulto visivo in cucina, sono anche in grado di provocarci un irresistibile desiderio di fare uno spuntino. Gli studi dimostrano che in condizioni di confusione le persone mangiano il 44% di snack in più rispetto a quando non c'è disordine in cucina.

3. Scegli il colore della cucina appropriato

La scelta del colore perfetto per la cucina è in realtà un problema molto complesso. Siamo abituati a credere che i colori caldi - giallo, arancione, rosso - stimolino l'appetito, mentre i colori freddi - blu, bianco, verde - al contrario, non provochino il desiderio di fare ancora una volta uno spuntino. Tuttavia, quando si è trattato di testare questa teoria in pratica, tutto è andato esattamente all'opposto! Tutto è semplice: negli spazi luminosi e freddi le persone vogliono sentirsi molto più calde di qualcosa di più caldo che in un'atmosfera luminosa e tonificante.

Ma questo non significa che ora tutti debbano rinunciare al verde e al blu in cucina. Luminose e ricche sfumature di blu, verde, giallo, rosso, nonché toni marroni e grigio terra - funzionano tutti bene per aumentare l'umore, e di conseguenza - per ridurre il desiderio di mangiare più del necessario per il corpo. Allo stesso tempo, dall'abbondanza di bianco e varie tonalità di crema in cucina è davvero meglio rinunciare.

4. Rimuovere dall'area ricreativa della cucina

Questa regola è in contrasto con le ultime tendenze nel design della cucina. Per molti di noi oggi è il centro della cucina della casa dove si trova anche un angolo per bambini, dove un bambino può fare le lezioni, e un televisore per tenere traccia delle ultime notizie, e un posto per piccole riunioni aziendali. Tuttavia, più tempo speso in cucina, soprattutto quando si guarda la TV, più probabile diventa che prima o poi si mangia, anche se non avrà più fame per davvero. Lasciate che la vostra cucina è solo per cucinare e mangiare e zona salotto per organizzare al meglio lontano da lei!

5. Semplificare il processo di cottura

Mobili comodi, stoccaggio organizzato di prodotti e utensili, illuminazione efficace delle superfici, un gadget per la riproduzione musicale e altri servizi - tutto questo ci fa avvicinare al processo di cottura in modo più responsabile e creare più utili capolavori culinari. Fortunatamente oggi ci sono organizzatori di cucine e altri comodi elettrodomestici per la cucina di tutte le forme e dimensioni.

6. Organizzare l'attrezzatura da cucina in base alle priorità

D'accordo sul fatto che se non riesci a trovare rapidamente pentole antiaderenti, allora non lo userai. Ma se ti trovi davanti agli occhi sul tavolo sarà una friggitrice, allora potresti improvvisamente desiderare una patata croccante. Pertanto, quando riorganizzi la tua cucina, sposta la friggitrice, il gelatiere, il tostapane e altri apparecchi "nocivi" nella cosiddetta zona "morta" - verso gli scaffali più in alto degli armadietti della cucina, e lo spremiagrumi e il piroscafo nel luogo più importante.

7. Scegli la giusta dimensione dei piatti

La maggior parte dei piatti ha un diametro di 28-30 cm. Dal momento che cerchiamo inconsciamente di riempire le nostre tavole e, di norma, mangiamo circa il 90% di quello che mettiamo in esse, è naturale che la dimensione delle piastre possa influenzare la quantità di calorie consumate. Anche una piccola differenza può avere un effetto significativo, ad esempio un piatto con un diametro di 23-25 ​​cm ti permetterà di mangiare molto meno. Ma attenzione: gli esperimenti hanno dimostrato che una transizione brusca a placche inferiori a 23 cm può causare un senso di autoinganno e il desiderio di tornare per un'altra porzione. Gli scienziati hanno calcolato che quando si usano piatti di portata grandi le persone mangiano in media il 17% in più.

Altri consigli utili per servire il cibo:

• in base ai risultati degli esperimenti, i piatti rossi ti fanno mangiare di meno;
• usa un cucchiaino e consumerai il 14% in meno di calorie;
• Usa occhiali bassi e stretti quando servi dolci e bibite;
• imporre il cibo prima di sedersi a tavola: durante gli esperimenti si è scoperto che le persone consumano il 19% di cibo in meno quando è su un fornello o un tavolo separato, e non sotto il naso (questo è particolarmente vero per i ragazzi che si impongono all'infinito quando il cibo è proprio di fronte a loro);
• Prima di pulire il cibo in frigorifero, avvolgere i cibi più ipercalorici in foglio di alluminio e il più utile - in un imballaggio di plastica trasparente. Cosa darà? Ricorda la regola del paragrafo 1.

8. Regola la temperatura dell'aria

Fai uno spuntino più spesso quando hai freddo. La conclusione è ovvia, vero? Cerca di mantenere il calore in cucina (ad esempio, non accendere il condizionatore o la ventola di nuovo, non bloccare il riscaldamento), e la tua vita dirà grazie!

9. Fai lavorare il davanzale

Installa un bovindo o un davanzale profondo, che ti darà l'opportunità di avere sempre erbe fresche a portata di mano. Non sono solo utili, ma anche l'aspetto del davanzale verde può indurti a preparare cibi sani.

10. Prenditi cura della motivazione

Una lavagna, calamite sul frigorifero o qualche altro mezzo ti aiuterà a tenere a mente le varie ricette vegetariane che ti motiveranno a preparare e consumare cibi sani. Di norma, se una o più ricette vengono a contatto con gli occhi più di tre volte, prima o poi la prepareremo.

Come puoi vedere, la maggior parte degli articoli sopra elencati non richiede di fare alcun serio sforzo o spesa. Ma possono davvero aiutarti a perdere peso e abituarti ad una dieta sana. Anche se sei scettico su questo, ma perché non provarlo?