Di recente abbiamo fatto una grande recensione della caffeina di New York e abbiamo deciso di non fermarci qui. Oggi cercheremo di raccontare e condividere le nostre impressioni sulla parte occidentale degli Stati Uniti e sulle sue istituzioni sorprendenti e insolite. Questa volta abbiamo visitato città come San Francisco, Portland, Seattle e altre.

Santuari moderni

Le caffetterie sono i nostri moderni angoli sacri. Camere perfettamente arredate, dove le persone vengono a divertirsi oltre le solite, quasi sovrannaturali impressioni. Con questa "terza ondata" nella storia del consumo di caffè, la qualità della bevanda aromatizzata ha subito cambiamenti significativi. Negli ultimi dieci anni, la qualità, le tecniche di cottura, la filosofia del caffè e l'attenzione prestata ad esso sono cambiate in modo significativo in meglio. Persino i più grandi scettici del primo sorso ammettono che il gusto del caffè di marca non ha nulla a che fare con il sapore bruciato della bevanda che puoi comprare da Starbucks.

Tuttavia, la sfera del caffè ha spazio per la crescita. Il caffè speciale è spesso associato a concetti come lo snobismo e l'hipsterstvo. (Qui, i consumatori quotidiani di caffè possono sbadigliarsi annoiati o tormentati).

"Non crediamo che siamo mai appartenuti a questa" terza ondata "nella cultura del caffè. In effetti, eravamo piuttosto in una "onda mista", una tale crisi di personalità all'interno della cultura del caffè. Gli ultimi dieci anni abbiamo cercato di trovare un particolare senso di quello che stiamo facendo al tempo stesso migliorare costantemente la qualità del prodotto. Finché noi, come un business, non impariamo il livello di auto-determinazione, comprensibile e accettabile per i consumatori, che sono i produttori di cocktail e baristi, il cui nome è diventato un marchio per un lungo periodo di tempo, non riusciremo mai a raggiungere la "terza ondata" dello stato vero. - Llewain Sinclair, portale del caffè Sprudge, 2012

Consentitemi di presumere che queste istituzioni, sacre per ogni coffeeman, siano un passo audace per accogliere ogni visitatore. Diamo la tua attenzione ai più meritevoli.

QUATTRO CANNE

Una caffetteria situata nel cuore del quartiere di San Francisco chiamato Mission District, all'incrocio tra la 15th Street e Valencia Street. Un fornitore permanente di caffè di marca, la caffetteria Four Barrel è dotata di un bar, è possibile ordinare un espresso speciale e torte fatte nel panificio b.patisserie, un bar separato, una torrefazione del caffè (vedrete sicuramente qualcuno che lavora per lui, se vieni qui di buon mattino). L'atmosfera qui è accogliente e piacevole: luce soffusa, tavoli e sedie in legno, una collezione musicale impressionante e un ampio angolo di visione del bar.

indirizzo: 375 Valencia Street, San Francisco, California. Codice postale: 94103 Impressioni personali: ottimo caffè espresso e caffè di riempimento. Sarei venuto qui per incontrare un amico.

SAINT FRANK

Una nuova istituzione che ha aperto le sue porte ai visitatori nell'ottobre 2013, la caffetteria Saint Frank si trova nella parte settentrionale di San Francisco, nel distretto di Rashen Hill, all'incrocio tra Union e Polk Street. Questa bellissima caffetteria è stata diretta da Kevin Bolin. Accurato interno bianco, la luce solare naturale penetra attraverso le finestre del tetto ed è evidenziata da pannelli di legno chiaro disposti diagonalmente. La macchina per caffè espresso è incorporata sotto il porta bar, e il bar stesso è il sogno del minimalista - è decorato con piastrelle esagonali. I chicchi di caffè per la caffetteria Saint Frank sono forniti dalla società Ritual - lo stesso alto livello di qualità, ma con una propria visione unica e audace.

indirizzo: 2340 Polk Street, San Francisco, California. Codice postale: 94109 Impressioni personali: delizioso caffè espresso, notevole profondità di gusto. Vale la pena visitarlo qui, quando hai solo bisogno di un caffè eccellente.

LINEA CAFFE

Una piccola caffetteria "accanto", situata nell'area del Mission District di San Francisco, all'incrocio tra la 18th Street e San Carlos Street. Ideale se vuoi comprare rapidamente un caffè prima di andare al lavoro o per le pigre riunioni del mattino con una tazza di caffè e deliziosi waffle, che vengono serviti qui per un drink. Quando siamo andati in questo affascinante caffè con un'atmosfera quasi intima, siamo stati accolti calorosamente dai baristi. I wafer a Bruxelles sono preparati proprio qui, così come le insalate dell'azienda greensalads.org. L'espresso era perfettamente bilanciato, e il caffè - molto gustoso. In generale, abbiamo le impressioni più piacevoli.

indirizzo: 3417 18th Street, San Francisco, California. Indice: 94110 Impressioni personali: buon espresso equilibrato, qualità. Mi piacerebbe venire qui per un caffè mattutino prima del lavoro.

IL MULINO

Un'altra caffetteria a San Francisco, situata in un parco vicino ad Alamo Square all'incrocio tra Via Divisadero e Fulong Street. The Mill è il frutto dell'ingegno di Josie Baker e Four Barrel. Questo posto tranquillo è semplicemente fantastico: soffitti alti, interni bianchi, piastrelle bianche disposte a spina di pesce e scaffali in legno. Un tavolo stretto sotto forma di una lunga panca di legno per i visitatori abituali. L'istituzione non sembra pretenziosa, infatti, non appena prendi il tuo posto, ti sembrerà una strana intimità. C'è anche un panificio corposo dove puoi sempre comprare pane appena sfornato, e il menu offre una vasta gamma di scelte da Four Barrel.

indirizzo: 736 Divisadero Street, San Francisco, California. Codice postale: 94117 Impressioni personali: un posto incredibile, pane eccellente e assortimento Four Barrel. Puoi andare qui per leggere un libro o parlare con qualcuno.

ROASTRO DI CAFFÈ RITUALE

Questa caffetteria in Mission District era piena di gente e rumorosa. Il rituale non presta molta attenzione agli interni, che conferisce alla qualità del caffè - e credetemi, il caffè qui è fantastico. La caffetteria è sistemata in modo che il caffè sia servito da più parti, e sembra che questa non sia una casa da caffè, ma un'intera catena di negozi. Tuttavia, le tecnologie utilizzate qui e l'attenzione ai dettagli non cambiano mai. Fanno sempre un caffè meraviglioso, uno dei miei preferiti, in verità.

indirizzo: 1026 Valencia Street, San Francisco, California. Codice postale: 94110 Impressioni personali: un meraviglioso caffè riempitivo, luci soffuse, molto accogliente. Qui puoi passare il tempo a studiare.

PROIETTORI PER OBLÒ

Una caffetteria situata nella zona del South Market (SoMa) all'incrocio tra Folsom Street e 7th Street. Un vero tempio del caffè. Il dettaglio principale del piano inferiore è un enorme bar semicircolare, dietro il quale lavorano i baristi, che preparano e versano l'espresso. Questa istituzione è talmente spaziosa da ospitare facilmente la macchina per la torrefazione del caffè Probat 1961 e offre un enorme numero di posti. All'ultimo piano c'è una piacevole ombra, la luce del sole scivola attraverso un paio di finestre sul tetto. C'è anche un bar per la preparazione del caffè tradizionale, piacevole, tavoli meravigliosi e una splendida vista del traffico intenso sottostante. Al secondo piano c'è anche un bar speciale per l'allenamento, dove si svolgono corsi di perfezionamento e vengono impartite lezioni di caffè. Non c'è niente da risparmiare: la stanza è davvero impressionante, e il posto è abbastanza per trovare il tuo angolo accogliente e stare da solo con te stesso.

indirizzo: 270 7th Street, San Francisco, California. Indice: 94103 Impressioni personali: un buon caffè espresso, ma una grande sala. Qui puoi organizzare riunioni di lavoro.

CUORE

Heart Coffee West è una nuova caffetteria nel cuore di Portland all'incrocio tra la 12th Avenue e la bellissima Elder Street. Soffitti in legno, interno bianco con finitura nera, al centro del quale è la riempitrice Spirit. La camera sembrava bella e accogliente, e questo è un grande merito di personale cordiale. Mi sono preso una tazza da espresso dell'Etiopia Chelelektu, ed è stato uno dei migliori caffè che abbia mai assaggiato.

indirizzo: 537 Southwest, 12th Avenue, Portland, Oregon Impressioni personali: un espresso meraviglioso, un caffè molto gustoso per l'imbottigliamento. Mi manca davvero questo posto e voglio davvero andarci di nuovo.

Coava

Un altro vero tempio del caffè, situato nella periferia orientale di Portland. Forse il caffè più bello della città. Un altro santuario di caffè, situato nel lato est di Portland. Facilmente il negozio più bello che ci sia.

indirizzo: 1300 Sud-est, Grand Avenue, Portland, Oregon. Codice postale: 97214

ARDESIA

Situato nella zona Ballard di Seattle, Wash., Slate è una piccola caffetteria di famiglia, famosa per il fatto che i suoi proprietari hanno vinto la competizione dei produttori di caffè americani nel 2012. Qui mi sono innamorato del caffè per la prima volta. Allora ero scettico, pensando "cosa c'è di così speciale nel caffè?". Questa caffetteria è una combinazione di buon caffè e un'atmosfera amichevole e rilassata che mi ha conquistato il cuore.

indirizzo: 5413 Northwest, 6th Avenue, Seattle, Washington. Codice postale: 98107 Impressioni personali: la mia caffetteria preferita, non vale più la pena parlarne.

CARTELLO

Caffetteria Cartel Coffee Lab a Tucson, in Arizona - un vero gioiello di caffè. Il caffè delle varietà keniote che ho provato qui è uno dei miei preferiti per sempre.

indirizzo: 225 West University Drive, Tempe, Arizona. Codice postale: 85281 Impressioni personali: una vera perla del deserto. Se sei in giro, devi solo venire qui.

CAFFÈ ANTERIORE

Questa caffetteria e frittura di caffè nella zona di Potrero Hill è una perla nascosta nel mondo del caffè bollato a San Francisco. È nascosto dietro un numero di fabbriche e fabbricati industriali. Alla porta - una splendida vista sull'orizzonte, e appena entrati, rimarrai piacevolmente sorpreso dalla bellezza degli interni, piena di luce naturale. La decorazione è sostenuta in uno stile minimalista, ed è molto al punto. Perfetta vestibilità se vuoi comprare un buon caffè in movimento.

indirizzo: 150 Mississippi, San Francisco, California. Indice: 94107 Impressioni personali: attenzione, mondo del caffè: questa caffetteria si sta sviluppando molto rapidamente.

Alla fine,

Raccolti in un grande viaggio verso luoghi sconosciuti e vicoli secondari, puoi sempre trovare un posto che ti piacerà, in cui ci sarà un piacevole profumo di caffè appena preparato e suonerai la tua musica preferita - questo posto e impressionato di più nella tua memoria, e, forse, a riguardo, lo dirai ai tuoi figli, ricordando una specie di viaggio.