Il design del bar completo con la qualità del servizio e la deliziosa cucina crea l'atmosfera dei visitatori. Il ristoratore principiante deve elaborare il design della sua istituzione con particolare attenzione. Naturalmente, qualsiasi bar è progettato per una determinata categoria di ospiti. Gli uomini d'affari non si sentiranno a proprio agio negli interni con motivazioni futuristiche, ei giovani si annoieranno rapidamente nella lussuosa atmosfera classica. Tuttavia, il design del progetto cafe deve essere così di alta qualità che anche un visitatore occasionale diventa un normale. L'obiettivo principale che il designer dovrebbe perseguire è la creazione di un'istituzione insolita e originale, nella quale, tuttavia, rimarrà il comfort. La gente viene al caffè per rilassarsi. Quanto più piacevole e comodo sarà il passatempo nell'istituzione, tanto più spesso verrà restituito. Parliamo della cosa più importante degli stili che incarnano gli interni del caffè.

Di recente, si aprono sempre più bar multifunzionali, più simili a piccoli ristoranti. Tra la varietà di stile, si possono notare le seguenti soluzioni interne:

• Loft o nobile industriale. Lo stile sta vivendo un vero "boom". Il suo biglietto da visita - i muri di mattoni sono usati nella metà degli interni alla moda di case e istituzioni pubbliche.
• Retro. La direzione è attuale in circoli ristretti di intenditori dell'antichità. Di solito riproducono la situazione dei club jazz americani, che hanno visitato le signore in pelliccia e signori con cravatta. Questi caffè raccolgono un pubblico bohémien che può immergersi in un nuovo mondo di lusso ed eleganza.
• Russo. In questo stile, la stanza principale è stilizzata sotto una taverna con mobili in legno massiccio e un ferro di cavallo sopra l'entrata (per fortuna, come dice il proverbio).
• Fusion. La direzione è un pot-pourri stilistico. La fusione è classificata come un eclettico più moderno. Lo stile ti permette di decorare la caffetteria è inusuale, ma accogliente. Una soluzione interna sofisticata attirerà i visitatori dalla categoria "informale".
• Paese. Stile country, che è semplice. Permette al proprietario di risparmiare sulla finitura, ma allo stesso tempo di progettare la stanza in modo originale.
• Provenza. I classici dell'entroterra francese sono caratterizzati da leggerezza e grazia. Per la registrazione utilizzare vecchi mobili, che guarderanno in un interno simile è appropriato e organico.
• Chalet. La direzione ha avuto origine sulle pendici alpine. Usa legno e materiali naturali. La facciata è decorata con finestre panoramiche, e un segno speciale di comfort sarà un camino.
• stile Eco. L'uomo moderno raggiunge tutto ciò che è naturale, ecco perché l'interno enfatizza la vicinanza alla natura. Ad esempio, la sala centrale può decorare i ponti di legno anziché le sedie e sulle pareti, nel ruolo dell'arredamento principale, si esibiranno composizioni di rami.
• Stile discoteca. Adatto a coloro che sono nostalgici per i folli anni 80. L'ambientazione del caffè sarà appariscente e stimolante con l'uso di colori vivaci e poster con gruppi musicali che erano popolari in quei tempi lontani.
• Impero. La direzione si distingue per grazia. Nella decorazione utilizzare ornamenti floreali, motivi floreali. L'arredamento è ordinato su gambe contorte, decorato con intaglio a mano. La stanza è decorata con stucchi.
• Moderna. Lo stile è caratterizzato da leggerezza e discrezione. Colori pastello e materiali naturali prevalgono nell'interno. La direzione prese una posizione intermedia tra i lussuosi classici e gli stili moderni laconici.

Separatamente è necessario notare lo stile etnico. Disegnando un caffè per un certo paese con una cucina nazionale, il proprietario ucciderà due piccioni con una fava alla volta:

• Porterà l'istituzione di immigrati da questo stato, che hanno perso la loro patria.
• Esorta al suo locale, che vuole mangiare esotici.

Spesso apriamo un caffè in stile etnico di due tipi:

• Con gli interni e la cucina dei paesi vicini: ristoranti uzbeki con tradizione per pilaf di Tashkent, un caffè con nostalgia per l'Armenia o "capanne" ucraine, dove servono un ricco borsch e gnocchi.
• Stilizzato come istituzione di paesi esotici per il visitatore domestico. Questo include caffè greci, italiani, americani, messicani.

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Soffermiamoci su alcuni stili, una descrizione dettagliata di cui spiegheremo la ragione della loro popolarità negli interni dei moderni caffè.

Nelle istituzioni etniche, è auspicabile che il personale parli la lingua del paese in cui è stato progettato l'interno. Se abbinare, poi in tutto.

       

classico

Nella decorazione classica prevarrà l'albero. Viene utilizzato per l'arredamento e l'arredamento. Tuttavia, non si tratta di superfici ruvide e boscose, ma di elementi lavorati con precisione e precisione. I tessuti utilizzano tessuti naturali "pesanti" con ornamenti delicati ed eleganti. Non adattarsi allo stile classico per piccole stanze (meno di 15-20 mq). Il problema è che in spazi limitati è difficile tradurlo in modo che la direzione non perda parte del fascino e del lusso. L'arredamento classico è molto sobrio, lo stile non accetta l'abbondanza di piccoli dettagli che minacciano di trasformare l'interno in cattivo gusto. Il soffitto e le pareti sono decorati con stucchi, l'ingresso può essere completato da una volta ad arco sostenuta da colonne. La porta principale è dipinta in un nobile colore bianco e decorata con un manico dorato e un intaglio. Nella palette di colori prevale il marrone, il cioccolato, l'oliva, l'oro. Anche nell'arredamento usano il cristallo: occhiali, figurine, lampadari. Lo stile classico è più adatto per l'interno del ristorante.

Nel design usa una geometria semplice. Lo spazio classico non è ammesso per sovraccaricare con configurazioni complesse.

       

Stile moderno

Gli interni moderni cercano il laconismo e la semplicità. Non si può dire che questo stile abbia completamente abbandonato il lusso, ma è diventato meno appariscente e più sobrio. La direzione è stata creata in opposizione alle tradizioni. I tratti grigi, bianchi, neri e accentati prevalgono sui toni degli interni: blu, blu, viola. Il classico rilievo è stato sostituito da superfici perfettamente lisce. Dai materiali preferiscono il metallo, la plastica, la pietra naturale e il mattone. Decorare la stanza con tavoli in marmo, soffi morbidi e "pere" al centro della sala, lampade eleganti di forme insolite, piatti luminosi. Non bisogna dimenticare le sfumature orecchiabili, poiché contribuiranno a diluire la "sterilità" complessiva dell'atmosfera e a creare intimità. Inoltre, la stanza è adornata da numerose lampade, applique, lampadari a soffitto. L'illuminazione si sviluppa su tre livelli e un'attenzione particolare è rivolta alle fonti di luce puntuali, che enfatizzano i lati vincenti degli interni.

minimalismo

Для минимализма характерна простота в оформлении и почти полное отсутствие декоративных элементов. Гость из востока пришел к нам пару десятилетий назад и закрепился в интерьерном дизайне, похоже на долгие годы. Стиль любит свободу, большие пространства, которые за счет света кажутся еще просторнее. Однако, чтобы помещение не создавало впечатление сплошного полотна, его обязательно зонируют. Актуально использование ширм или декоративных перегородок между столиками. У посетителей появится возможность отграничить свое личное пространство, и в то же время оставаться частью общего зала. В палитре красок первенство отдают белому. Цвет чистоты подчеркивают серым, черным, синим, желтым. В отделке используют камень, кирпич, древесину, штукатурку. Поверхности материалов нарочно не обрабатываются, чтобы подчеркнуть их натуральность. Также для стиля характерно обилие стекла, в котором выполняют редкие декоративные элементы. minimalismo придерживается простых линий и форм, исключая любые «геометрические» эксперименты.

Temi marini

Lo stile del mare è considerato l'opzione preferita per decorare gli interni delle case di campagna sulle spiagge. Anche i caffè, che di solito sono sparsi sul lungomare per i servizi dei turisti, preferiscono questa direzione. Nelle città dove il sud sogna solo prima delle vacanze, lo stabilimento, decorato in stile marino, provocherà una piacevole nostalgia e aiuterà a rilassarsi davvero, come durante un riposo completo. Nella palette di sfumature usa un "quartetto" di toni: verde, blu, blu e bianco. Nella loro azienda forte hanno versato i colori marroni del piano di coperta e dei volanti. Nella tappezzeria di mobili e tessuti tradizionalmente c'è una "striscia" marinaio. Nell'arredamento è possibile utilizzare l'ancora e, navi in ​​bottiglia, telescopi, aiuti alla navigazione, vele, salvagenti anulari, paranchi, cadendo dal soffitto. La soluzione originale sarà il design della porta sotto la forma del volante, i cui "raggi" si disperderanno lateralmente sulle pareti. Le finestre sono ridotte, come sulle navi. Una delle pareti accentate è ricoperta da carta da parati, raffigurante una vecchia mappa del mondo o isole con tesori. L'immagine è stampata su un "foglio" con bordi carbonizzati su "ingialliti" dal tempo alla carta. Alcuni ristoratori vanno oltre e incarnano il tema dei pirati in alcune aree del caffè. Ad esempio, sala VIP, decorata con enormi casse con oro artificiale, celle con pappagalli vivi e vecchie lanterne nel ruolo di plafoniere.

Stile orientale

I caffè in stile orientale sembrano non standard e ipnotizzanti. Nell'arredamento interno si sviluppa necessariamente un'illuminazione morbida e diffusa che dia una luce calda. Il pavimento è ricoperto di piastrelle con motivi decorati. Un ornamento complesso è una delle caratteristiche principali dello stile, che viene utilizzato in quasi tutte le superfici. La piastrella è parzialmente ricoperta da materassini morbidi. I posti sono bassi, necessariamente zadekorirovany numerosi cuscini. Nel caffè orientale, di regola, agli ospiti viene offerto di fumare un narghilè. È più conveniente farlo in stanze separate, che sono separate dai locali generali da tende traslucide. Le porte sono decorate con archi con archi caratteristici che hanno una punta affilata e allungata esattamente nel mezzo. La stanza è decorata con un gran numero di lampade di forme rotonde che pendono dal soffitto a diversi livelli. Nella combinazione di colori, sono preferite le sfumature di rosso, marrone e blu.

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Stile italiano

Stile italiano сохранил многие черты барокко, которое в свое время получило бешеную популярность в этой стране. В палитре оттенков превалируют коричневый, оливковый, терракотовый, кремовый, апельсиновый, желтый, кирпичный. В отделке используют комбинацию рельефной штукатурки, необработанного камня и массива дерева. Причем сорта последнего выбирают благородные, чтобы подчеркнуть легкую роскошь интерьера. В дизайне интерьера используют массивную, низкую мебель, которую декорируют обивкой с цветочным орнаментом. В качестве альтернативы можно выбрать легкие плетеные кресла вместо стульев. На стены вешают коллажи из фотографий. Важным элементом декора могут стать необработанные потолочные балки и подпорки, которые послужат еще и условными границами совмещенных зон. Текстиль выбирают богато украшенный узорами. Столы обычно покрывают клетчатыми скатертями. В декоре используют комнатные растения, плетеные элементы, винные бутылки, которые выносят за пределы бара.

Stile giapponese

Stile giapponese является составной частью восточного. Он сохранил его основные черты, но и сам не лишен индивидуальности. Актуально оформление интерьера в соответствии с канонами этого направления для суши-баров и кафе с одноименной кухней. В отделке используют древесину светлых оттенков. Стены и потолок декорируют панелями, которые используют повсеместно в стране восходящего солнца. Места для гостей оформлены с помощью низеньких столиков и циновок или стульев без ножек. Декорируют заведение роскошными имитациями ваз эпохи Минь, панно с изображением цветущей сакуры, объемными фонариками, дорожкой из плоских камней прямо на полу. Интерьер оформляют в нейтральных тонах: белом, черном, коричневом, сером. Окна занавешивают панельными шторами из шелка, хлопка, льна. Обязательно в помещении присутствуют живые растения.

       

rococò

rococò станет хорошим вариантом для обладателей тонкого художественного вкуса. В помещении углы слегка сглаживаются, так как стиль предпочитает плавные линии. Наличие высоких потолков — одна из особенностей рококо. Стены отделывают дорогими тканевыми обоями с тончайшим рисунком. В облицовке также используют светлое дерево, керамическую плитку и мрамор. В рококо применяют большое количество лепнины, которую сверху покрывают позолотой. Окна занавешивают тяжелыми шторами из натуральных тканей все с тем же растительным узором. Центральным элементом декора станет огромная люстра из хрусталя с лампочками, установленными на манер свечей. В оттенках превалируют белый, коричневый, винный, бирюзовый, голубой, розовый.

       

Alta tecnologia

Gli interni in stile hi-tech sono accoglienti in stile moderno, tuttavia sarà difficile per loro essere coloro che sono "per" la tradizione con entrambe le mani. Per questo motivo, la direzione high-tech darà conforto soprattutto alle nuove generazioni. Questa sfumatura dovrebbe essere presa in considerazione quando si sviluppa il concetto di istituzione. Nella decorazione di pareti e soffitti utilizzare superfici in plastica, cromature e vetro, mattoni e pietre non trattati. L'illuminazione utilizza un multi-livello, neon-freddo. Il pavimento è meglio posato con una patina lucida. L'arredamento usa una geometria semplice e rigida. Nelle tonalità, le principali sono grigio, bianco e nero. La trinità può essere completata con lilla, blu, rosso, blu, giallo, ovvero con qualsiasi colore evidenziato con un'adeguata retroilluminazione. Windows usa panoramiche. Tendi loro con le tende alla moda. Come decorazione può agire oggetti d'arte nello stile del cubismo, del costruttivismo, del futurismo. Diluire l'ambiente freddo e tecnologico con piante da interno in vasi quadrati o triangolari.

       

Caffè per bambini

Alcuni caffè creano un'area separata per bambini dove i genitori possono mandare i loro figli e riposarsi. Tuttavia, negli ultimi anni, un numero crescente di istituzioni progettate solo per i bambini piccoli, una Disneyland culinaria per briciole. La sala centrale è solitamente divisa in tre zone:

• Generale per tutti i bambini;
• Zona per ragazzi. Un angolo di riposo per giovani pirati, ladri, astronomi, macchinisti e robot;
• Un parco giochi per ragazze, dove giovani principesse troveranno divertimenti a loro piacimento.

Il caffè di tutti i bambini dovrebbe concentrarsi non su cibi sani, ma così insipidi (come molti di noi credevano nell'infanzia), ma su pasticceria e gelati. Di solito in tali stabilimenti i bambini vengono portati via in alcune occasioni solenni, quindi il ristoratore dovrebbe provvedere alla presenza di una mini-sala banchetti. I caffè per bambini sono progettati sulla base di fiabe, con decorazioni luminose sulle pareti e un arredamento simile. A volte prevedere la presenza di leader con programmi di intrattenimento che renderanno il resto dei bambini più vivido e memorabile.

Il ristoratore dovrebbe anche organizzare un'area di riposo per i genitori, cioè quegli adulti che verranno a prendersi cura della giovane azienda. La zona deve essere staccata in modo che i bambini non interferiscano, ma con una buona visuale.

       

Caffè estivo

Caffè estivo может быть двух типов:

• Un'istituzione separata che lavora esclusivamente nella stagione calda, ma con l'inizio del freddo si chiude.
• Il patio del ristorante, che è collegato al ristorante principale e offre agli ospiti la scelta di un'area aggiuntiva per la ricreazione.

Di norma, la zona estiva viene spostata sul retro dello stabilimento o direttamente davanti alla facciata e alla vetrina. La terrazza è arredata con mobili chiari. È necessario avere una tenda sul tetto, che ti proteggerà dalle piogge accidentali. Decora il caffè estivo con piante in vaso in vasi, nani, tende in "finestre" improvvisate che aiutano a proteggersi dal vento e dal sole cocente.

       

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narghilè

Il design del narghilè può essere, sia moderno, sia su canoni di stile classico orientale. Nel primo caso, utilizzare una superficie liscia nella finitura, mobili di forme austere, un'abbondanza di bianco, illuminazione al neon. In stile orientale, piastrelle e tessuti sono utilizzati con molti modelli fini. La cosa principale che dovrebbe essere fornita in tale istituzione è la disponibilità di aree separate dove gli ospiti possono fumare tranquillamente un narghilè. In alcuni caffè, questo servizio è nella lista supplementare e per i visitatori che vogliono mettere un paio di anelli fumosi, creano posti separati fuori dalla sala comune.

       

Sala karaoke

I bar per il karaoke sono più come locali notturni. Naturalmente, le persone serie possono venire qui solo allo scopo di "allungare" le corde vocali, ma molto più spesso la scena viene catturata dagli ospiti che sono liberati dall'alcol. Un gran numero di questi ultimi si verifica il venerdì e il sabato sera. L'eccitazione nel bar karaoke verrà osservata alla vigilia del fine settimana. Rigorose restrizioni sul tipo di decorazione d'interni nell'istituzione non esiste. Ad esempio, il ristoratore con successo può incarnare la decorazione di stile country o italiano. Tuttavia, la sala generale dovrebbe essere progettata in modo tale che i visitatori possano facilmente osservare la scena da uno qualsiasi dei suoi punti.

       

Beer Bar

L'interno della birreria dovrebbe essere facile da comunicare e rilassarsi. L'atmosfera nelle istituzioni è spesso mantenuta a proprio agio, facilitando l'emancipazione dei visitatori. Spesso sono dotati di scantinati. Cafe-bar può espandere il suo pubblico e trasmettere partite sportive ogni giorno. In un interno di un'istituzione consiglia di utilizzare un albero e un mattone. Le tonalità sono scelte dalla scala "naturale", cioè dai toni del marrone. La naturalezza dell'atmosfera dovrà mangiare alcol leggero, che aumenterà le entrate.

       

Progetto di design

Progetto di design можно доверить профессионалу. Рестораторы, которые не стеснены рамками бюджета, могут позволить себе подобный шаг. Однако новички ресторанного бизнеса, частенько отказываются от услуг дизайнера. И речь здесь не только об экономии, но и о возможности сделать заведение авторским, как говорится «от и до». Если же вы решили оформить кафе своими руками, то для начала понадобится карандаш, рулетка, бумага для чертежа и картон для макета. В первую очередь тщательно проводят замеры помещения, ведь каждый метр будет использован в интерьере. Затем их переносят на схематичный чертеж помещения. Замеры понадобятся при выборе мебели и расчете количества материалов для отделки. Затем в чертеже кафе начинают намечать приблизительное расположение мебели. Не забудьте отметить рабочую зону для персонала — кухню и туалет. Кстати, расположение последнего должно быть выбрано так, чтобы гости из любой точки зала могли до него добраться, не привлекая к себе лишнего внимания. Стилистическая картинка на этапе проектирования уже плотно засела в голове, поэтому ее просто переносят на бумагу. Затем изготавливают макет и шлифуют обстановку, устраняя ошибки.

Bancone bar

La presenza di una barra non è solo un attributo di istituzioni con un nome simile. Si è stabilito ovunque, perché tra gli ospiti di qualsiasi categoria ci sono quelli che vogliono passare il tempo per un bicchiere di un drink. Nei bar, gli scaffali occupano la parte del leone nella sala comune. Nelle istituzioni che si concentrano su una cucina deliziosa, l'angolo "alcolico" si trova in una piccola area. I banconi da bar sono progettati secondo una comune decisione stilistica, ma spesso diventano aree di accentuazione, il punto forte degli interni, contro i quali spicca. Sono necessariamente dotati di seggioloni per gli ospiti. L'illuminazione efficiente enfatizzerà la caratteristica dell'oggetto interno.

Attrezzature da caffè

Sotto l'equipaggiamento di un bar si intende un set di attrezzature tecniche, che garantisce il suo lavoro di alta qualità. Di fronte ai visitatori ci saranno solo caffettiere e shaker per sorseggiare cocktail dietro i banchi. Lavastoviglie, frullatori, fornelli, fornelli, friggitrici - tutta questa attrezzatura si trova nella zona cucina, che è nascosta agli occhi dei visitatori. È vero, ultimamente gli stili sperimentali sono diventati di moda, in cui i cuochi attraverso la partizione di vetro dimostrano l'intero processo di cottura per gli ospiti. Anche se la tecnologia è nascosta ai visitatori, ciò non significa che sia necessario salvarla. L'interno svolge un ruolo importante, ma se in un'atmosfera piacevole i piatti sono serviti orribili, nessuno nel bar ritornerà. È più vantaggioso per i ristoratori acquistare l'attrezzatura in modo completo, ovvero un set completo, poiché i venditori offrono buone opportunità per risparmiare denaro. Una parte importante dell'interno della tecnica diventa solo in stile high-tech e moderno, vicino a lui nello spirito.

       

conclusione

Presso i ristoratori prima dell'apertura della propria istituzione è sempre pieno di problemi associati al processo organizzativo. A seconda di quanto chiaramente verrà stabilito il lavoro del team, verrà determinato il livello del servizio dell'istituzione. Tuttavia, nessun servizio cortese salverà la situazione quando è spiacevole per un ospite trovarsi in un ambiente da caffetteria. La situazione è molto triste, poiché molti non attribuiscono particolare importanza a questa sfumatura, limitandosi a un solo tipo di tavoli con un paio di sedie, che costringono l'intera stanza. Gli interni dovrebbero essere sviluppati in dettaglio, tenendo conto delle numerose sfumature. Nel design spesso vanno alle vittime o cercano compromessi, proprio come nella vita reale. Solo con questo approccio al business, il tuo caffè vuole non solo tornare ancora e ancora, ma anche a vivere in esso.